7 марта в Рязани на улице Свободы, 35 открылось новое кафе этичной еды «108 Cafe Shop», включающее в себя также и магазин необычных предметов. Как пояснила одна из устроителей кафе Елена Кирюшина, название «108» было выбрано просто по количеству квадратных метров, на которых разместилось новое рязанское заведение общепита (оформленное в ярких тонах и с ручной росписью), хотя во многих религиях это число имеет особое значение (например, чётки состоят из 108 бусин). А термин «этичная еда» подразумевает отсутствие в меню блюд из мяса, рыбы и яиц. Даже предлагаемые в кафе торты будут изготавливаться из теста, не содержащего яиц.

Кафе рассчитано на потребителей быстрой, но не фастфудной еды — посетители смогут утолить голод бургерами, фалафелем, сладостями, супами, бурито, постной шаурмой, сыроедческими конфетами (это конфеты из сухофруктов, не прошедшие термическую обработку).
— Мы не делаем упора на то, что еда вегетарианская, и на соответствующей идеологии. Мы просто хотим, чтобы всё было вкусно, этично, и людям нравилось здесь друг с другом встречаться, — сказала Кирюшина. — Это демократичное кафе, предназначенное как для студентов, так и для людей старшего возраста. Сегодня приходил мужчина, сказал, что ему тут очень понравилось и он завтра в маленькой компании хочет отмечать здесь свой день рождения. Видимо, для него важно, что тут нет сигарет и алкоголя. У нас не столовая и не ресторан, а какое-то среднее дневное заведение, где можно классно посидеть.

В работающем при кафе магазине можно приобрести яркие и оригинальные предметы для украшения интерьера, товары ручной работы, различные вещицы, привезённые из Азии, картины, посуду, одежду и головные уборы, а также постеры и открытки. Планируется, что пространство кафе будет использоваться и как площадка для проведения творческих мероприятий.