Одна из причин отравления детей в лагере «Звёздный» — нарушения в технологии приготовления блюд

Управление Роспотребнадзора по Рязанской области сообщает, что в загородном летнем оздоровительном учреждении «Звёздный» в селе Выползово Спасского района 1 июля 2010 года было зарегистрировано 20 случаев пищевой токсикоинфекции у 18 детей и 2-х волонтёров 17 и 20 лет. Всем заболевшим своевременно была оказана медицинская помощь в условиях инфекционного стационара, и 2 июля все заболевшие в удовлетворительном состоянии были выписаны на долечивание в амбулаторных условиях. 5 июля всем переболевшим выдано разрешение на возвращение в летний оздоровительный лагерь, сообщает сайт регионального Роспотребнадзора.

Проведённое специалистами комплексное расследование выявило ряд нарушений в технологии приготовления блюд, доставке скоропортящихся продуктов, хранении замороженных продуктов. Не в полной мере соблюдались правила санитарно-гигиенического режима на пищеблоке учреждения, что подтверждено выделением бактерий группы кишечной палочки в двух смывах с разделочного инвентаря и столовой посуды. Всё это могло способствовать возникновению пищевого отравления.

Диагноз пищевой токсикоинфекции подтверждён результатами лабораторного обследования больных, у которых в высокой степени обсемененности был выделен энтеробактер аэрогенез. Этот возбудитель относится к условно патогенной флоре и может находиться во внешней среде, воде, продуктах питания при их обсеменении. В связи с выделением данного возбудителя, возникла необходимость в расширении объёма и спектра лабораторных исследований внешней среды, продуктов питания, готовых блюд. Окончательный вывод о путях и факторах передачи инфекции, способствующих возникновению пищевого отравления, можно будет сделать после получения результатов лабораторных исследований.

За выявленные нарушения в оздоровительном комплексе «Звёздный» было возбуждено восемь дел об административных правонарушениях. Директору дано предписание по устранению выявленных нарушений. В настоящее время специалистами Роспотребнадзора по усилен контроль за проведением комплекса санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий.