В 2015 году в Рязанской области отмечается стабильность закупочных цен на сырое молоко. В январе–феврале 95,7% молока сельхозтоваропроизводители реализовали по цене свыше 20 рублей за килограмм с НДС. Сохранению высокого уровня закупочных цен способствует качество реализуемого молока. За январь текущего года высшим сортом реализовано 87% молока (+2,7% к уровню 2014 года и вдвое больше, чем в январе 2013 года).

При этом уровень потребительских цен на молочные продукты в регионе один из самых низких в ЦФО. Сохранению стабильности на рязанском молочном рынке способствует заключение долгосрочных договоров на поставку молочного сырья между сельхозтоваропроизводителями и молочными заводами: в 2014 году более 83% молока в регионе было реализовано в рамках долгосрочных договоров поставки.

По потреблению молока и молочных продуктов на душу населения Рязанская область занимает пятое место в Центральном федеральном округе. Среднестатистический житель региона в год потребляет 244 килограмма молока и молочных продуктов, что на 11 килограмов превышает средний уровень по ЦФО.