Запущен проект «Гастрономическое наследие Рязанского края»

В 2026 году в регионе запущен проект «Гастрономическое наследие Рязанского края», пишет «7info». Фестиваль «Кухня Рязанского края», который проходит в мае, стал основой проекта.

Его цель — посредством местных блюд, приготовленных в лучших ресторациях региона, рассказать историю различных уголков рязанской земли. Проект должен помочь сохранить и популяризировать старинные рецепты, сделать Рязанскую область ещё более привлекательной для туристов, поддержать местных производителей.

В числе блюд, которые могут стать символами рязанской земли, «Медвежья Голова», которое любили оперные певцы братья Пироговы. В селе Нармушадь Шиловского района они варили уху и готовили особый салат. Рецепт не был утрачен благодаря рукописи воспоминаний Ярослава Пирогова (сына Алексея Степановича), которая хранится в Доме-музее Пироговых в селе Новосёлки.

Также в числе местных блюд каравайцы, чернавские блины, сбитень, клюквенный морс, рыбная солянка, черепенники с белыми грибами и много многое другое. Подробности можно изучить здесь.