Отель «Старый город» ускорил заселение гостей благодаря внедрению принципов бережливого производства

Гостиничный комплекс «Старый город» из Рязани повысил эффективность рабочих процессов благодаря участию в федеральном проекте «Производительность труда» национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика».

Пилотным потоком для внедрения бережливых технологий выбрали процесс предоставления услуг без питания. На этом этапе было выявлено «узкое место» — работа прачечной в части хранения и постоянной перестирки белья. При поддержке экспертов Регионального центра компетенций Агентства развития бизнеса в отеле оптимизировали операционные процессы, проанализировали маршруты сотрудников с помощью «диаграммы спагетти», внедрили систему и визуализацию для складских помещений. Кроме того, ввели новые стандарты работы прачечной, улучшили логистику расходных материалов и взаимодействие служб для сокращения ожидания гостей, разработали чек-листы самопроверки.

В результате время стирки белья сократилось на 63%, а уборка номеров категории «Стандарт» ускорилась на 29% за счёт сокращения времени на поиск топперов, кроваток, раскладушек. Теперь «Старый город» может принимать больше гостей одновременно. Отель продолжит работать над повышением эффективности и распространит полученный опыт на другие бизнес-процессы.

Напомним, больше о возможностях проекта «Производительность труда» можно узнать на ИТ-платформе производительность.рф.