Рязанский ресторатор Дмитрий Кирилин рассказал, как его бросает по жизни между рулём и кухней

Ресторатор, соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского рая Дмитрий Кирилин рассказал в интервью ТКР, что когда был маленький, представлял себя поваром придорожного кафе. А когда садился есть — водителем дальнобойщиком.

«Так меня по жизни между рулём и кухней бросает. Очень люблю ездить на автомобиле на любые самые дальние расстояния, я люблю готовить тогда, когда мне этого хочется, и когда получилось реализовать детскую мечту в виде небольшого кафе, я стал счастливее», — поделился Кирилин.

Назвал Дмитрий Кирилин и несколько главных, по его мнению, рязанских блюд. Это курник, калинник, каравайцы, кулебяка, и далее идут более 500 наименований, которые родились за время существования фестиваля «Кухня рязанского края».

«В первые годы никто не думал, что калинник будет зарабатывать, а сейчас он себя оправдывает, возвращает инвестиции, и «Кухня рязанского края» себя оправдает. Недавно вспоминали о запрете курения. Мы в своих ресторанах запретили курить на три года раньше, чем это сделал федеральный закон. Но мы поняли кайф, несмотря на то, что люди упрекали нас в запретах, которые мы все себе придумали. И к нам стали приходить семьями, твёрдо зная, что у нас не курят. Такая небольшая революция, но она позволила нам кайфовать. То же самое сейчас происходит с кухней — это несколько позиций в меню рязанских блюд, отвечающих на вопрос, что здесь есть вашего, что мы больше нигде не попробуем», — рассказал ресторатор.