Хлебом единым |
03.11.2011 |
---|
Депутат Государственной Думы РФ от Рязанской области, член аграрного комитета Надежда Школкина приняла участие в двух международных форумах.
Производство хлеба, муки и круп играет важнейшую роль для обеспечения продовольственной безопасности страны. По мнению специалистов, качество потребляемых в пищу продуктов переработки злаков особенно заметно влияет на здоровье детей и женщин репродуктивного возраста. Правда, в последние годы наблюдается тенденция к некоторому уменьшению объёмов рынка муки и, соответственно, хлебобулочных изделий, что обусловлено постепенным изменением модели питания. Россияне стали меньше потреблять хлеба и хлебобулочных изделий, но больше мяса, рыбы, молочных продуктов, овощей и фруктов. Модернизация производственной базы стала основным вопросом повестки дня для российских мукомолов и хлебопёков. Техническое оснащение мельниц и крупозаводов находится на низком уровне. В России 112 мельниц дореволюционной постройки общей мощностью 7 миллионов тонн ежегодного производства муки, 33 мельницы мощностью 2 миллиона тонн муки введены в строй в 1917-1945 годах, остальные товарные мельницы с потенциалом 8,2 миллиона тонн муки построены в 1945-1980 годах. В крупяном производстве 30% мощностей эксплуатируется с 1917 года и около 14% ― довоенной постройки. Половина ныне действующих заводов введена в строй до 80-х годов прошлого столетия. Всего в России насчитывается свыше 3500 мельниц и более 97 крупозаводов.
Основная доля производства муки ― 60% ― выпадает на 89 крупных индустриальных комбинатов, половина крупы, учитываемой Росстатом, вырабатывается на 39 крупозаводах. Изношенность оборудования в хлебопекарной промышленности составляет 50-80%. Иными словами, отрасли, являющиеся априори социальными, нуждаются в отдельном внимании со стороны государства. Не надо быть великим экономистом, чтобы понять, что мукомольно-крупяная и хлебопекарная промышленности с их рентабельностью производства (у хлебопекарной ― 4-6%, у мукомолов ― 0%) и коэффициенте изношенности оборудования (около 70%) не смогут провести переоснащение оборудования самостоятельно.
Среднегодовая мощность предприятий мукомольной промышленности в 2010 году составила 17489,4 тысячи тонн муки в год. Производственные мощности в целом по стране используются на 47,6%, что позволяет полностью удовлетворять внутренние потребности страны и поставлять на экспорт до 10 миллионов тонн муки. Предприятия, вырабатывающие крупы, загружены на 68%, однако есть регионы, где этот показатель не превышает 30%. Поэтому поддержка государства экспорта продукции именно с добавленной стоимостью будет как никогда своевременна и актуальна для названных отраслей. Другими проблемами, озвученными представителями данных отраслей, явились низкая финансовая устойчивость предприятий и низкий уровень обеспеченности их финансовыми ресурсами. Недостаток, в частности, оборотных средств, вынуждает предприятия останавливаться, а в худшем случае ― закрываться (более 50 предприятий хлебопекарной промышленности были вынуждены закрыться только в 2011 году).
Ещё одной проблемой является низкое качество производимого зерна, что напрямую сказывается на качестве производимой муки. Сегодня мукомольная промышленность фактически находится между двух огней: с одной стороны она вынуждена вырабатывать продукцию в зависимости от нужд потребителей, которые в свою очередь просят более дешёвую муку, с другой ― от производителей зерна, которым в последнее время невыгодно производить зерно более высокого класса. К тому же небольшое распространение до сих пор имеют и популярные современные технологии обогащения зернопродуктов белками, витаминами, микроэлементами.
Не менее важная проблема для российских мукомолов ― процветание теневого рынка производителей муки. Доля такого сектора, по экспертным оценкам, составляет 40%. Большинство мини-мельниц не имеет технических возможностей для производства качественной и безопасной для потребителей продукции, не отчитывается перед статистическими и налоговыми органами. Во многих случаях они поставляют на рынок продукцию под чужими брендами. Участники рынка обеспокоены тем, что в стране стремительно нарастают процессы производства и реализации некачественных пищевых продуктов, способных нанести непоправимый вред здоровью населения из-за наличия в недопустимых количествах химических веществ, остаточных элементов от применения средств защиты растений. Это ртутьорганические пестициды, микробиологические загрязнители, игольчатые металломагнитные и другие вредные примеси, которые, накапливаясь в организме, приводят к тяжёлым заболеваниям. Мукомолы уверены, что одна из причин развития рынка нелегальной муки — бесхозность отрасли. Бурный рост числа мини-мельниц начался шесть лет назад, когда расформировали государственную хлебную инспекцию. По мнению производителей муки, это было преждевременное решение, учитывая, что данное ведомство контролировало качество продукции по всей цепочке — от сельхозпроизводителей до хлебозаводов. Вслед за резким увеличением количества мини-мельниц выросло число трейдеров, занимающихся реализацией некачественной муки по более низким ценам.
Вместе с тем существующие сегодня технологии позволяют производить продукцию с высокой добавленной стоимостью для использования в мукомольном, кондитерском, макаронном производствах, в хлебопечении, при выработке колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, диетических и диабетических продуктов питания. Однако для этого необходимо более активное участие государства, прежде всего, в виде принятия и реализации федеральных и региональных программ развития мукомольно-крупяной и хлебопекарной промышленности. Важную роль в создании условий для модернизации отрасли, повышения качества продукции мукомольно-крупяной и хлебопекарной промышленности должны сыграть соответствующие технические регламенты и обязательные национальные стандарты. Появление современных стандартов качества и требований к безопасности, с одной стороны, будут препятствовать поступлению на рынок нелегальной, контрафактной, некачественной продукции, с другой стороны, простимулирует внедрение современного оборудования и технологий в производство.
Метки: Надежда Школкина, АПК
14:29
ТЕХНОНИКОЛЬ содействует развитию подрастающего поколения
12:59
Рязоблдума утвердила закон, ограничивающий продажу алкоголя
11:58
Наталья Епихина обратила внимание на необходимость тротуара у центра «Сосновый бор»
09:25
В Рязани автобус №20 изменит маршрут с 1 мая
25.04.2024 16:43
В Рязани объявлен тендер устройство кладбища «Успенское»
25.04.2024 16:15
При поддержке Рязанской НПК школьники провели экологические акции
25.04.2024 14:58
В Рязани названы новые имена, занесённые на Доску почёта
25.04.2024 14:07
В Рязанской области растёт заболеваемость корью
25.04.2024 12:17
Два муниципальных предприятия в Рязани ликвидировали
25.04.2024 11:33
Павел Малков поднял вопрос о нехватке льготных лекарств в регионе
25.04.2024 10:40
Рязгордума утвердила дату празднования Дня города
24.04.2024 19:14
Троллейбусный маршрут №2 в Рязани не могут вернуть из-за нехватки водителей
24.04.2024 16:20
В бюджет Рязани на 2024 год внесут изменения
24.04.2024 15:38
Жителей Рязани предупредили об изменениях в работе платных парковок
24.04.2024 14:27
Рязанцы отметят 100-летие со дня рождения народного художника СССР Виктора Иванова
24.04.2024 12:10
На трёх улицах Рязани запретят остановку транспортных средств
24.04.2024 09:37
Опубликовано постановление мэрии Рязани об окончании отопительного сезона
23.04.2024 17:10
В Рязани одного из родителей ребёнка-инвалида освободят от транспортного налога
23.04.2024 15:35
В Рязанской области хотят ограничить продажу алкоголя
23.04.2024 15:05
Свалку в районе Кузьмина оврага в Канищево уберут за два года
23.04.2024 10:49
Парковочные разрешения рязанцев, проживающих в зоне платных парковок, аннулируют
22.04.2024 17:37
Объявлен тендер на проектировку освещения стадиона «Локомотив» в Рязани
22.04.2024 15:25
Объявлен тендер на капремонт общежития РГУ за 30 миллионов рублей
22.04.2024 14:48
Рязанцы узнали секреты солистки музыкального театра Ирины Мезеневой
22.04.2024 12:59
Продлён срок содержания в СИЗО подозреваемого в терактах рязанца