Мастер-класс по теме «VIP-обслуживание в предприятиях общественного питания» прошёл в Рязани для руководителей кафе и ресторанов высшего и среднего звена. Такие образовательные встречи организованы министерством экономического развития и торговли региона в целях совершенствования профессионального мастерства, сообщает сайт ведомства. Всего запланировано несколько подобных мастер-классов, причём проходить они будут не только в областном центре. Уже на следующей неделе обучать обслуживающий персонал организаций общественного питания будут в Касимове, на очереди Новомичуринск и Рыбное.

Первый мастер-класс посвятили организации высокого сервиса в кафе и ресторанах, а также обслуживанию VIP-гостей. Поделиться опытом с рязанскими рестораторами приехала консультант по управлению персоналом, профессиональный бизнес-тренер, кандидат социологических наук Вера Кобозева, которая рассказала об основах построения работы с подчинёнными, о мотивации и о том, как сделать свой ресторан непохожим на другие. Обучение построили в виде деловой игры, где свои предложения по улучшению работы предприятий высказали все присутствующие. Полученные на мастер-классе знания и навыки руководители рязанских кафе и ресторанов смогут применить на практике и на ежедневных рабочих тренингах с персоналом.

Следующий мастер-класс состоится 28 августа в Касимове и будет посвящён новым технологиям приготовления блюд, модным тенденциям подачи блюд и сервировке стола.