Новости рыбного рынка сулят в Рязани появление рыбзавода. Связывают инициативу с возрождением в России масштабного производства осетрины и чёрной икры. А поскольку в природе эту исчезающую реликтовую рыбу добывать нельзя, по всей стране строят десятки осетровых заводов.

За последние 15 лет численность осетровых в России сократилась в 50 раз. Поэтому ещё в 2002 году государство наложило мораторий на экспорт чёрной икры. Также под запрет попал промышленный лов белуги и севрюги.

Но разводить ценную рыбу искусственно не запрещают. Разумеется, тут впереди всех юг России: в Ростовской области и Краснодарском крае за последние два года построили 16 осетровых предприятий. По данным минприроды Ростовской области, в 2014 году общими усилиями они выпустили 117 тонн стерляди, белуги, а также сибирской и русской пород осетров. Розничная стоимость тонны икры около 100 миллионов рублей. Возможно, что новые рыбзаводы скоро появятся в Рязани, Калуге, Самаре и Новосибирске.