Роскачество проведёт всероссийское исследование качества сметаны, при этом в исследование войдёт и продукция Рязанской области.

Образцы сметаны проверят на соответствие ГОСТу и техрегламенту, а также собственному стандарту Роскачества, который устанавливает более жёсткие требования к качественным характеристикам. Кроме того, важным направлением исследования станет изучение детального состава молочного продукта. Для этого эксперты в спецлабораториях проведут гистологические исследования на присутствие сои, крахмала и каррагинана, а также исследование жирно-кислотного состава и фитостеринов для выявления растительных жиров. Помимо этого, специалисты также исследуют сметану на соответствие заявленной массовой доле жира и изучат её органолептические показатели.

Результаты исследования обнародуют на портале Роскачества в апреле.