Рестораторы предложили создать в Рязанской области студотряды для сферы обслуживания

В Рязанской области могут появиться студенческие отряды для сферы общественного питания. С предложением о создании таких отрядов 5 сентября выступила президент Ассоциации кулинаров Рязанского края Ирина Данилова на совещании, прошедшем по инициативе Уполномоченного по защите прав предпринимателей в Рязанской области Михаила Пронина. Встреча была посвящена вопросам развития ресторанного бизнеса.

По словам Даниловой, сейчас в сфере обслуживания наблюдается дефицит кадров — работать в ресторанах и кафе можно без специального образования. Трудятся здесь, в основном, студенты. На их обучение, подчеркнула президент Ассоциации, рестораны тратят время и средства, однако затем работники зачастую меняют место работы. Создание отрядов, отметила Ирина Данилова, позволило бы, с одной стороны, создать базу грамотных кадров, имеющих опыт работы в сфере обслуживания, а с другой стороны — провести работу по профориентации среди тех, кто хочет работать в будущем в отрасли.

Кроме дефицита кадров, на совещании были затронуты и другие вопросы, связанные с развитием отрасли. В частности, предприниматели обратили внимание на отсутствие в Рязани площадок для выездной торговли. В «Белой книге» — проекте сводов и правил для сферы обслуживания, которую разработало Минэконоразвития РФ, не учтены, по мнению рестораторов, важные для ведения бизнеса аспекты. В их числе неактуальность для ряда заведений журнала, который позволяет контролировать качество готовой продукции, отсутствие учёта исторического статуса здания, где работает заведение. Все замечания будут обобщены и направлены в адрес разработчиков проекта — Министерства экономического развития РФ.