Рязанские кулинары начали готовить блюда из древнего вида пшеницы — однозернянки, сообщает РИА «Новости» со ссылкой на слова соучредителя Ассоциации кулинаров Рязанского края Дмитрия Кирилина.

«Недавно мы познакомились с таким продуктом, как однозернянка. По сути это пшеница, только самая первая, если верить легендам, в мире появилась… Она интересная, она более мелкая», — рассказал он. Кирилин отметил, что вкус у однозернянки «интересный, чем-то отдалённо напоминает дикий рис».

5 января однозернянку рязанские кулинары готовили на большой сковороде на Лыбедском бульваре, было приготовлено три тысячи порций. В мае блюда из древней пшеницы планирую готовить несколько ресторанов во время проведения фестиваля «Кухня Рязанского края».