Поделиться:

В Ассоциации кулинаров Рязанского края прокомментировали введение ГОСТ на русскую кухню

Соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края, ресторатор Дмитрий Кирилин прокомментировал введение ГОСТ на русскую кухню. Мнением специалиста поинтересовалось РИА «МедиаРязань». Напомним, в России утвердили ГОСТ на 133 блюда русской кухни, который вступает в силу с 1 января 2027 года.

— Наша Ассоциация полностью одобряет внедрение стандарта на русскую кухню. Без документа, регламентирующего параметры блюда в меню ресторана, невозможно определить русская кухня или нет. Стандарт гарантирует подлинность, высокое качество и узнаваемость. Уверен, ГОСТ во многом нам поможет, — сообщил Кирилин.

Он отметил, что в России менее 1% ресторанов занимаются русской кухней:
— Мы — единственная страна в мире, где традиционную кухню нужно ещё поискать. Люди, которые едут в Россию и знают о русской кухне, с трудом могут её найти. На своих лекциях и мероприятиях мы задаём вопрос большой аудитории: «Перечислите блинные в городе Рязани», а в ответ... тишина. Наша задача — напомнить, что русская кухня есть, мы ведём над этим активную работу.

Так, по словам ресторатора, в отрасли всё больше заведений внедряют в свои меню блюда русской национальной кухни. Ассоциация рекомендует и настаивает на том, чтобы во время больших массовых мероприятий (День города, новогодние праздники), а также в крупных туристических центрах блюда русской кухни занимали ключевое место.
— А не итальянские печенюшки и самса в буфете, — подчеркнул Дмитрий Кирилин.
В Ассоциации кулинаров Рязанского края прокомментировали введение ГОСТ на русскую кухню

Последние новости

14:03
В Рязани открылся самый крупный в стране детский культурно-просветительский центр
12:05
В Рязани ожидается аномальное ноябрьское тепло
10:33
Рязанцев 14 и 15 ноября приглашают на представления разного толка
09:56
В Рязани открылась выставка документальной хроники о служении Патриарха Кирилла
08:38
ХК «Рязань-ВДВ» в гостевом матче победил тульский «АКМ»
13.11.2026 18:12
Суд в Рязани отправил под домашний арест женщину, которая провела смертельную липосакцию
13.11.2026 18:02
Рязанские теннисисты с ПОДА завоевали медали Кубка России
13.11.2026 17:48
Рязанцев приглашают на бесплатную дегустацию блюд русской кухни
13.11.2026 17:24
Бастрыкин затребовал доклад по делу о ненадлежащем оказании медуслуг, повлёкшем смерть женщины в Рязани
13.11.2026 17:05
Двенадцать рязанцев стали победителями конкурса «Росмолодёжь Гранты»

Рейтинг за сутки

1
13.11.2026 17:35
В Рязанском округе вблизи посёлка Карцево возводят теплицы (1449)
2
13.11.2026 16:43
Под Рязанью продолжают возводить современный складской комплекс (1138)
3
13.11.2026 18:12
Суд в Рязани отправил под домашний арест женщину, которая провела смертельную липосакцию (1032)
4
13.11.2026 17:24
Бастрыкин затребовал доклад по делу о ненадлежащем оказании медуслуг, повлёкшем смерть женщины в Рязани (1013)
5
13.11.2026 17:48
Рязанцев приглашают на бесплатную дегустацию блюд русской кухни (987)
6
13.11.2026 18:02
Рязанские теннисисты с ПОДА завоевали медали Кубка России (963)
7
13.11.2026 15:31
Рязанская НПК провела День открытых дверей (961)
8
13.11.2026 15:31
Энергетики «Рязаньэнерго» готовятся к работе в условиях непогоды (958)
9
13.11.2026 16:19
Рязанские «греко-римляне» отличились на Всероссийском турнире в Перми (941)
10
13.11.2026 15:55
В Рязани продолжают готовить технику к зимнему сезону (939)