Рыбновскую «Синергию» уличили в многочисленных нарушениях ветеринарного законодательства
Специалисты Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям в сентябре нынешнего года провели внеплановую проверку в отношении ООО ТПК «Синергия», которое осуществляет деятельность по убою свиней и иных сельхозживотных, а также деятельность по переработке, хранению и реализации продукции животного происхождения в Рыбновском районе.
Проверка выявила ряд нарушений законодательства РФ в области ветеринарии, а также требований техрегламентов:
– в нарушение действующего ветеринарного законодательства на предприятии отсутствует специально оборудованная площадка для проведения дезинфекции автотранспорта после выгрузки скота и для проведения дезинфекции автотранспорта перед погрузкой продуктов убоя
– хранение твёрдых бытовых отходов на убойном пункте ООО ТПК «Синергия» на момент проверки осуществлялось в проржавевших деформированных металлических контейнерах, а также открытым образом на почве и близлежащем к убойному пункту оврагу. Специально предназначенная под них забетонированная площадка отсутствовала
– помещения санпропускника находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии: имеется большое количество мух, полы сильно загрязнены, в батарее обнаружены скопления мусора, нижние части шкафов для хранения домашней одежды работников, а также металлические части стульев имеют участки коррозии, обувь хранится открытым образом, а не в шкафах. Указанное обстоятельство свидетельствует о несвоевременно проведении санитарных дней на предприятии. Помимо прочего, конструкция душевой в одном из санпропускников не обеспечивает возможность принятия душа работниками должным образом из-за сломанного смесителя
– проверка показала, что ветеринарным врачом ГБУ РО «Рыбновская районная ветеринарная станция», закреплённого согласно договору на ветеринарное обслуживание за предприятием ООО ТПК «Синергия», не в полном объёме осуществляются все необходимые ветеринарные мероприятия. Установленная документация по ветеринарному учёту и отчётности не оформляется вовсе или оформляется не должным образом.
Также обнаружены следующие нарушения:
– отколотая и отбитая керамическая плитка на полах производственных помещений
– отсутствие моющих и дезинфицирующих средств для мытья рук, а также устройств для их вытирания и (или) сушки
– отсутствие стерилизаторов для мелкого инвентаря
– металлические поверхности подвесов для туш в холодильных камерах подвергнуты коррозии, что препятствует проведению надлежащим образом мойки и дезинфекции поверхностей и может повлечь за собой угрозу контаминации (обсеменения патогенной микрофлорой) продуктов убоя
– хранение продуктов убоя в морозильных камерах также осуществляется вплотную к стенам
– для убойного пункта не разработаны, не внедрены и не поддерживаются в соответствии с требованиями ст.ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011 процедуры, основанные на принципах ХАССП, так как не учитываются все возможные риски при транспортировке, хранении и реализации сырья, дезинфекции помещений и инвентаря, что может привести к выпуску в обращение некачественной и небезопасной продукции.
Кроме того, производственные процессы в новом помещении предприятия по переработке мясосырья не соответствуют требованиям следующих техрегламентов:
– в имеющемся в производственном помещении стерилизаторе отсутствует вода, оборудование не функционирует. Ножи и другие предметы, используемые для разделки продукции свиноводства, хранятся либо открытым образом на разделочных столах, либо на полу в разрезанных канистрах из-под неустановленной жидкости
– хранение рабочей одежды (прорезиненных фартуков) осуществляется не в установленном месте, а открытым образом на разделочных столах рядом с продукцией убоя
– тара для хранения продукции убоя не промаркирована и используется как для пищевой продукции, так и в качестве жироуловителя в канализационном люке
– в морозильной камере осуществляется хранение непромаркированной мясной продукции, что не обеспечивает идентификацию и прослеживаемость продуктов убоя на протяжении технологического процесса.
В итоге, сотрудники Россельхознадзора установили, что ООО ТПК «Синергия» не соответствует присвоенному ему высшему зоосанитарному статусу, и данный статус был понижен до III компартмента. Также в отношении предпрития были возбуждены дела об административных правонарушениях. Виновных привлекли к административной ответственности. Также компании выдали предписания об устранении выявленных нарушений.
Проверка выявила ряд нарушений законодательства РФ в области ветеринарии, а также требований техрегламентов:
– в нарушение действующего ветеринарного законодательства на предприятии отсутствует специально оборудованная площадка для проведения дезинфекции автотранспорта после выгрузки скота и для проведения дезинфекции автотранспорта перед погрузкой продуктов убоя
– хранение твёрдых бытовых отходов на убойном пункте ООО ТПК «Синергия» на момент проверки осуществлялось в проржавевших деформированных металлических контейнерах, а также открытым образом на почве и близлежащем к убойному пункту оврагу. Специально предназначенная под них забетонированная площадка отсутствовала
– помещения санпропускника находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии: имеется большое количество мух, полы сильно загрязнены, в батарее обнаружены скопления мусора, нижние части шкафов для хранения домашней одежды работников, а также металлические части стульев имеют участки коррозии, обувь хранится открытым образом, а не в шкафах. Указанное обстоятельство свидетельствует о несвоевременно проведении санитарных дней на предприятии. Помимо прочего, конструкция душевой в одном из санпропускников не обеспечивает возможность принятия душа работниками должным образом из-за сломанного смесителя
– проверка показала, что ветеринарным врачом ГБУ РО «Рыбновская районная ветеринарная станция», закреплённого согласно договору на ветеринарное обслуживание за предприятием ООО ТПК «Синергия», не в полном объёме осуществляются все необходимые ветеринарные мероприятия. Установленная документация по ветеринарному учёту и отчётности не оформляется вовсе или оформляется не должным образом.
Также обнаружены следующие нарушения:
– отколотая и отбитая керамическая плитка на полах производственных помещений
– отсутствие моющих и дезинфицирующих средств для мытья рук, а также устройств для их вытирания и (или) сушки
– отсутствие стерилизаторов для мелкого инвентаря
– металлические поверхности подвесов для туш в холодильных камерах подвергнуты коррозии, что препятствует проведению надлежащим образом мойки и дезинфекции поверхностей и может повлечь за собой угрозу контаминации (обсеменения патогенной микрофлорой) продуктов убоя
– хранение продуктов убоя в морозильных камерах также осуществляется вплотную к стенам
– для убойного пункта не разработаны, не внедрены и не поддерживаются в соответствии с требованиями ст.ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011 процедуры, основанные на принципах ХАССП, так как не учитываются все возможные риски при транспортировке, хранении и реализации сырья, дезинфекции помещений и инвентаря, что может привести к выпуску в обращение некачественной и небезопасной продукции.
Кроме того, производственные процессы в новом помещении предприятия по переработке мясосырья не соответствуют требованиям следующих техрегламентов:
– в имеющемся в производственном помещении стерилизаторе отсутствует вода, оборудование не функционирует. Ножи и другие предметы, используемые для разделки продукции свиноводства, хранятся либо открытым образом на разделочных столах, либо на полу в разрезанных канистрах из-под неустановленной жидкости
– хранение рабочей одежды (прорезиненных фартуков) осуществляется не в установленном месте, а открытым образом на разделочных столах рядом с продукцией убоя
– тара для хранения продукции убоя не промаркирована и используется как для пищевой продукции, так и в качестве жироуловителя в канализационном люке
– в морозильной камере осуществляется хранение непромаркированной мясной продукции, что не обеспечивает идентификацию и прослеживаемость продуктов убоя на протяжении технологического процесса.
В итоге, сотрудники Россельхознадзора установили, что ООО ТПК «Синергия» не соответствует присвоенному ему высшему зоосанитарному статусу, и данный статус был понижен до III компартмента. Также в отношении предпрития были возбуждены дела об административных правонарушениях. Виновных привлекли к административной ответственности. Также компании выдали предписания об устранении выявленных нарушений.