От кафе до трактира

Московское кафе
Знаменитый тёзка рязанского трактира в Москве в своё время гремел легендами. Между собой завсегдатаи называли его литературным кафе. «Стойло Пегаса» было резиденцией имажинистов — представителей нового тогда литературного течения, которое приобрело известность после октябрьского переворота. Официально «Стойло Пегаса» называлось клубом ассоциации вольнодумцев.

И неспроста: по вечерам там можно было встретить всю литературную элиту того времени. Брюсов, Мейерхольд, Мариенгоф, Якулов, Кусиков, — в «Стойло Пегаса» со всей Москвы стекались все те, кто хотел пообщаться, развлечься или просто повидать хороших знакомых. Диспуты об искусстве, кино, театре, живописи, вечера поэзии чередовались изо дня в день под неумолкающий говор столиков. Публику привлекала как сама обстановка кафе, так и имена выступавших там поэтов, художников и театральных деятелей. Сергей Есенин был безусловной гордостью этого кафе и его лидером, своими выступлениями он буквально захватывал всё внимание присутствующих. У входа даже пришлось поставить привратника, который должен был служить преградой для слишком большого количества желающих попасть в популярное заведение.

Находились критики, которые считали эпатажное «Стойло Пегаса» образцом дурного тона и скандальной саморекламы: мол, слишком тесно, накурено, какие-то сомнительного вида девицы и товарищи получекистского образца, а стены расписаны стихотворными лозунгами имажинистов. Однако для завсегдатаев это было место, где можно было запросто посидеть за одним столом с великими (это, наверное, было ясно уже тогда) людьми. Определённый уют создавал угловой диванчик, который был предназначен исключительно для «своих». На нём восседали поэты, хозяева кафе, участники выступлений. Сиживала здесь подолгу и Айседора Дункан, которая, видимо, не сводила глаз с выступавшего Есенина.

Рязанский трактир
Совершенно логичным выглядит тот факт, что брат-близнец известного кафе спустя десятилетия появился именно в Рязани: что ни говори, а именно наши края воспитали Есенина, с этим не поспоришь. Само местонахождение рязанского трактира «Стойло Пегаса» говорит о многом. Улица Почтовая, лестница уводит вас вниз, в цокольное помещение, в каких чаще всего и располагались развлекательные заведения есенинских времён. Здесь всё имитирует дух того времени, когда, по словам завсегдатая «Стойла Пегаса» Вадима Шершеневича, «жизнь была с наганом за поясом». Только каменные стены расписаны стихами Есенина.

Есть здесь и те самые цыгане, из творчества которых наш великий земляк черпал так много образов. Живое пение колоритных цыганских артистов является украшением любого вечера в трактире «Стойло Пегаса», причём не важно, проводит его посетитель в шумной компании иль в одиночку. В общем, всё в этом заведении напоминает о той, московской жизни Есенина, которая наложило немалый отпечаток как на его личность, так и на творчество. Ведь именно отсюда вырос цикл его стихов «Москва кабацкая».
Примечателен тот факт, что когда в Рязани создавался трактир «Стойло Пегаса», для консультации была приглашена сестра Есенина — Екатерина, которая в молодости не раз была свидетельницей весёлых гулянок есенинской компании. Она одобрила идею создания знаменитого трактира и подарила ему несколько фотографий из семейного архива. Так что на входе всех посетителей встречает чёрно-белая фотогалерея нашего земляка и его окружения — эксклюзив, каких сейчас мало.

Русская кухня
Не будем забывать, что ни одно полуночное гулянье в те времена не обходилось без застолья. Да, время было непростое, но водочку под хорошую закусочку никто не отменял, а скорее наоборот. Русский человек всегда любил хороший разговор с продолжением, то есть с застольем. Поэты же были вечно голодны, поскольку питались в основном пищей духовной, поэтому в «Стойло Пегаса» приходили еще и затем, чтобы подкрепиться.

Настоящая русская кухня, как известно, довольно специфична. Это только кажется, что в ней всё просто: картошка с квашеной капустой — вот тебе и ужин по-русски. Тем не менее, заведения, где действительно умеют готовить истинно русскую стряпню, в наше время встречаются не так-то часто. Знатоки русской кухни, конечно, в курсе того, что для неё в первую очередь характерны всяческие похлёбки, щи, уха, окрошка. Из мясных блюд славились жаркое и студень. Поскольку на Руси было принято соблюдать многочисленные посты, со временем сформировались постные блюда — всевозможные каши и овощные салаты. Ну и, конечно, блины всех видов: тонкие, толстые, с ягодами и икрой, — без них не обходился ни один русский стол.
Рязанский трактир «Стойло Пегаса» — это место, где сохранены все национальные традиции русской кухни. У каждого, у кого возникнет желание приобщиться к русской культуре, обычаям и особенностям кулинарии, здесь появляется такая возможность. И вечером, под картошечку с грибочками под щи со студнем и мурлыканье цыган, любой посетитель может почувствовать ту же атмосферу, которая царила в пристанище поэтов и литераторов почти сто лет назад.