С огоньком

Зачем человек идёт в бар или ресторан? Точно не за едой — покушать можно дома, выпить, кстати, тоже. И с друзьями комфортнее встречаться в уютной обстановке квартиры, а с партнёрами — в деловой обстановке офиса. Вернее будет предположить, что в ресторан человек отправляется, чтобы переключиться с настроения текущего момента, сменить декорации и в чём-то себя побаловать. Именно поэтому заведения общепита столько сил, средств и времени вкладывают не только в совершенство кухни, но и в эксклюзивность дизайна и повышение качества обслуживания. Последний критерий при этом очевидно размыт и изрядно субъективен. Кому-то для качества обслуживания достаточно чистых стаканов и накрахмаленных скатертей, кому-то нужны вышколенные официантки, назубок знающие нюансы местной кулинарии, а кому-то — непременный финт ушами, та самая знаменитая изюминка, которая отличает изыск от посредственности.

При удачном стечении обстоятельств такой внушительной изюминой вполне может стать бармен. Именно он — властелин барной стойки и шаман коктейлей — способен вдохнуть жизнь и вдохновение в самое, казалось бы, непритязательное место. 23 октября в ресторане «Небо» Рязанская ассоциация барменов при поддержке администрации Рязанской области и «Mетро Кэш энд Керри» вновь провела открытый профессиональный чемпионат барменов «Bartender Flair Stars 2012». Данное мероприятие в нашем городе хорошо известно, так как проходит ярко, громко, с размахом и уже столько времени, что сами ведущие напрочь запутались в его возрасте. В ходе вечера было решено считать, что чемпионат проходит не то в шестой, не то в седьмой раз, что в любом случае указывает на его живучесть и авторитетность.
— Проведение подобных чемпионатов, — подтвердила на открытии заместитель министра экономического развития и торговли Рязанщины Ирина Полозова, — поможет улучшению качества обслуживания в рязанских заведениях общественного питания.

В этом году местные и заезжие бармены соревновались на уже знакомой площадке в ресторане «Небо», так что «Bartender Flair Stars» после долгих лет кочеваний по клубам, видимо, всё же обрёл постоянное место жительства. Однако на этот раз организаторы решили сменить программу, сократив число конкурсов и прибавив чемпионату яркости. Так, количество спортивно-барных дисциплин урезали до единственной номинации Flairing по правилам World Flair Associaton. Справедливости ради стоит сказать, что такое нововведение пошло на пользу прежде всего зрителям. Каждый из участников представил на суд публики и профессионального жюри семиминутное выступление с летающими бутылками, гремящими шейкерами и вкусными авторскими коктейлями — словом, всем тем, за что публика так любит профессиональных барменов.

До «Неба» добрались двенадцать барменов-конкурсантов, одиннадцать из них приняли участие в жеребьёвке, последний, опоздав к началу, пристроился в хвост очереди выступающих. Так как чемпионат традиционно проходил в открытом режиме, то и гости на нём оказались самые неожиданные — уже на месте стало понятно, что в этом году «Bartender Flair Stars» вышел на международный уровень. Москва, Брянск, Липецк, Санкт-Петербург, Нальчик, Рязань и далёкий Ереван — география участников оказалась внушающей уважение. А вот уровень многих выступающих оставлял желать лучшего. Посуда регулярно летела на пол и временами вдребезги билась. Впрочем, не иначе как на счастье. С периодическими успехами бармены демонстрировали чудеса ловкости, навыки жонглирования всем, что попадёт в зону видимости, а также умение сохранить весёлый и непринуждённый вид, когда всё валится из рук. Каждый из намешанных авторских коктейлей пробовали зрители, а шоу и технику оценивало профессиональное жюри под руководством чемпиона России, серебряного призёра международного чемпионата барменов WСС 2008 Вячеслава Газукина. Он-то и показал класс в личном показательном выступлении под занавес соревнований.

Победителем чемпионата «Bartender Flair Stars 2012» стал Алексей Балашов из Москвы. Второе место занял москвич Максим Бродарский, третье — Александр Гостиловский (Санкт-Петербург). Эта троица и поделила между собой призовой фонд чемпионата.